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素淡的豆花承载天全浓浓的年味儿

 【发布日期:2021-08-19】 【字号: 】 【关闭此页【点击数:

豆花,介于豆腐和豆腐脑之间,兼具滑嫩与绵韧,自成一派。川渝人最爱这一味清清白白。即便是身处异乡,巧手的妇人也可掏出一把黄莹莹的豆子,经过一番厨房风云做出雪白的豆花。吃下热烫的一口,故乡的模样,便会在温热的舌尖立刻生动起来。

都说川渝人嗜麻好辣,江湖气重,豆花却是别有“清水出芙蓉,天然去雕饰”的清格。在天全县,一家人围坐在一起吃豆花喝豆浆是在外游子最盼望的事。

豆花虽然简单,但要做得好吃,也是有心法的。

一碗碗热气腾腾的豆花看似素淡却饱含着每个天全人最怀念的味道,对于天全人来讲,每到岁末年初,一家人围坐在一起,吃豆花、话家常,就是最好的“年味儿”!


作者:指尖天全


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